Butter können laut Ausgangsrezept etwa 170 g verwendet werden. Die Nudeln bleiben weiterhin buttrig und aromatisch, werden aber etwas weniger schwer. (Cooktop Cove)
Auch vegetarisch möglich
Für eine vegetarische Variante wird die Hühnerbrühe einfach durch milde Gemüsebrühe ersetzt.
Dabei sollte eine möglichst milde Gemüsebrühe verwendet werden, damit ihr Geschmack die Butter und die Eiernudeln nicht überdeckt. (Cooktop Cove)
Mit Fleisch als Hauptgericht
Die Butter-Nudeln können auch als Grundlage für eine sättigendere Mahlzeit verwendet werden.
Zum Beispiel lässt sich gebratenes Hähnchen oder übrig gebliebenes Schmorbratenfleisch beim Servieren über die Nudeln geben.
