werden die natürlichen Zucker zunächst in Alkohol und anschließend in Essigsäure umgewandelt. Die Essigsäure wird im Artikel als wichtigste aktive Verbindung des Essigs bezeichnet.
Die Quelle nennt außerdem natürliche Enzyme, organische Säuren, Spuren von Antioxidantien und geringe Mengen an Mineralstoffen wie Kalium. Besonders naturbelassener und ungefilterter Apfelessig wird dort als mögliche Option für Menschen beschrieben, die möglichst wenig verarbeitete Produkte bevorzugen.
Für Wellness-Anwendungen empfiehlt die Quelle Bio-Qualität sowie möglichst naturbelassene und ungefilterte Varianten. Gleichzeitig wird ausdrücklich davor gewarnt, industriellen Reinigungsessig auf der Haut anzuwenden oder zu konsumieren.
