gehen teilweise aber über das hinaus, was sich aus der Forschung sicher ableiten lässt.
Wissenschaftliche Quellen beschreiben die Bananenblüte eher als nährstoffreiches Lebensmittel mit interessanten bioaktiven Inhaltsstoffen und möglichen gesundheitlichen Eigenschaften, für deren klinische Bedeutung noch mehr Forschung notwendig ist.
Wie wird die Bananenblüte zubereitet?
Vor der Verwendung werden die äußeren, härteren Hochblätter entfernt. Darunter kommen die essbaren Blüten und das innere Herz zum Vorschein.
Die geschnittenen Teile können anschließend beispielsweise in Zitronen- oder Essigwasser eingelegt werden. Dies kann dazu beitragen, die Bitterkeit zu reduzieren und die Verfärbung durch Luftkontakt
