eingelegte Rote Bete so beliebt ist
Rote Bete lässt sich auf viele Arten zubereiten: gekocht, gebacken, roh geraspelt oder als Saft. Eingelegt bekommt sie jedoch einen ganz eigenen Charakter.
Die kräftige erdige Note der Knolle wird durch die Säure des Essigs ausgeglichen. Zucker nimmt der Säure etwas Schärfe und sorgt für eine angenehm süßliche Note. Gewürze geben dem Ganzen zusätzliche Tiefe.
Dadurch passt eingelegte Rote Bete sowohl zu einfachen Alltagsgerichten als auch zu kalten Platten und Salaten.
Die Grundlage: vorgekochte Rote Bete
Für das Rezept wird zunächst gekochte Rote Bete
