es sich, die Würzung nicht zu kompliziert zu gestalten. So bleibt der Eigengeschmack des Fleisches im Mittelpunkt.
Das Fleisch vor der Zubereitung vorbereiten
Vor dem Braten sollte die Oberfläche des Fleisches mit Küchenpapier sorgfältig trocken getupft werden.
Eine trockene Oberfläche lässt sich besser anbraten und entwickelt leichter eine appetitliche braune Kruste.
Anschließend wird das Fleisch von allen Seiten gewürzt.
Der wichtigste Schritt: kräftig anbraten
Für einen aromatischen Rinderbraten ist eine gute Kruste entscheidend.
Dazu wird das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne oder einem geeigneten Bräter von allen Seiten kräftig
