- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 150 g gekochter Reis oder Bulgur
- 150 g geriebener Käse, zum Beispiel Edamer, Gouda oder Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Oregano
- Basilikum
Paprika vorbereiten
Zuerst die Paprikaschoten gründlich waschen. Anschließend die oberen Enden abschneiden und die Kerne sowie die weißen Trennwände aus dem Inneren entfernen.
Die vorbereiteten Paprikaschoten von innen leicht salzen und zunächst beiseitestellen. So sind sie bereit, später mit der Gemüse-Reis-Mischung gefüllt zu werden.
Gemüsefüllung zubereiten
Für die Füllung zunächst das Olivenöl in
