in denen wenig vorhanden war
Der Water Pie gehört zu den sogenannten Depression-Era-Rezepten. Solche Gerichte entstanden in einer Zeit, in der viele Familien mit sehr wenig Geld auskommen mussten und Zutaten sparsam eingesetzt wurden.
Trotzdem sollte ein Sonntagsessen nicht unbedingt ohne etwas Süßes enden. Aus einfachen Vorräten wie Zucker und Mehl entstanden deshalb Rezepte, die mit möglichst wenig Zutaten einen überraschend besonderen Geschmack erzeugten.
Der Water Pie ist ein gutes Beispiel dafür. Aus Wasser und Zucker entsteht während des Backens eine glänzende, puddingartige Füllung, die sich nach dem Abkühlen verfestigt.
