Backblech unter der Kuchenform ist deshalb besonders praktisch.
Zuerst heiß, dann etwas niedriger backen
Der Kuchen wird zunächst rund 20 Minuten bei etwa 200 °C gebacken.
Danach wird die Temperatur auf ungefähr 175 °C reduziert.
Anschließend kommt der Kuchen für weitere 30 bis 40 Minuten in den Ofen. Die genaue Backzeit hängt vom jeweiligen Ofen und von der verwendeten Form ab.
Der Rand sollte stabil und goldbraun aussehen, während die Mitte noch leicht wackeln darf. (recipes.bedume.com)
Warum die Füllung im Ofen fest wird
Das ist der faszinierendste Teil
