backen
In der ersten Phase wird das Hähnchen 20 Minuten abgedeckt gebacken. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und kann die Aromen des Dressings aufnehmen.
Nach diesen 20 Minuten wird die Folie vorsichtig entfernt. Dabei sollte man auf den austretenden heißen Dampf achten.
Anschließend kommt die Form für weitere 15 bis 20 Minuten ohne Abdeckung in den Ofen. Das Hähnchen ist fertig, wenn es vollständig durchgegart ist, der Parmesan geschmolzen und leicht goldbraun geworden ist und die Flüssigkeit in der Form blubbert.
Entscheidend ist die Kerntemperatur: Das dickste Stück sollte mindestens
