Öl und Gewürze für zusätzliche Tiefe sorgen.
Das Geheimnis liegt vor allem im kräftigen Rösten und anschließenden langsamen Einkochen. Dadurch entsteht ein intensiv aromatischer, cremiger Aufstrich, der hervorragend zu Brot, Käse und gegrillten Gerichten passt. (balkanrecipes.com)
Wer den Geschmack der Balkan-Küche mag, kann Ajvar problemlos selbst zubereiten und dabei Schärfe, Konsistenz und Würzung an den eigenen Geschmack anpassen.
