halbe Tasse sehr kaltes Wasser hinzu. Falls der Teig noch zu trocken ist, kann esslöffelweise weiteres Wasser ergänzt werden. Er sollte gerade so zusammenhalten und nicht klebrig werden.
Danach wird der Teig in zwei Teile geteilt: einen größeren Teil für den Boden und einen kleineren für die obere Abdeckung.
Die Äpfel bilden die saftige Füllung
Für die Füllung werden etwa 3½ bis 4 Pfund Äpfel, also ungefähr 1,6 bis 1,8 Kilogramm, verwendet. Empfohlen wird eine Kombination aus einer säuerlichen und einer süßeren Sorte, beispielsweise Granny Smith und Honeycrisp.
