Die säuerlichen Äpfel sorgen für Frische, während die süßeren Sorten zusätzliche Süße und Aroma liefern.
Warum verschiedene Apfelsorten sinnvoll sind
Ein Apfelkuchen kann natürlich auch mit nur einer Sorte gelingen. Eine Mischung verschiedener Äpfel kann jedoch für einen abwechslungsreicheren Geschmack und eine interessante Konsistenz sorgen.
Wichtig ist vor allem, dass die Äpfel fest genug sind und beim Backen nicht vollständig zerfallen.
Zitronensaft sorgt für Balance
Die vorbereiteten Äpfel werden mit etwas Zitronensaft vermischt. Das verleiht der Füllung eine leichte Säure und hilft gleichzeitig dabei, eine zu starke Verfärbung der geschnittenen
