leicht nussig und etwas bitter beschrieben. Die Konsistenz kann weich und fleischig werden und erinnert manche Menschen an Artischocke oder junge Jackfrucht.
Gerade diese Struktur macht die Blüte auch für vegetarische und vegane Gerichte interessant.
Welche Nährstoffe enthält die Bananenblüte?
Die Bananenblüte liefert unter anderem Ballaststoffe und verschiedene Mineralstoffe. Quellen nennen beispielsweise Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen und Phosphor. Außerdem enthält sie verschiedene pflanzliche Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften.
Die genaue Zusammensetzung kann allerdings je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitung variieren.
- Ballaststoffe für die Verdauung
Der verlinkte Beitrag hebt den hohen Ballaststoffgehalt
