Bananenblüte: Nährwerte, traditionelle Verwendung und was die Forschung wirklich sagt

editoron

daraus ein Gericht entstehen, das optisch und von der Konsistenz an Fisch erinnert.

Bananenblüten-Curry

Traditionelle Currys gehören zu den bekanntesten Gerichten mit dieser Zutat.

Die Blüte wird häufig mit Gewürzen und beispielsweise Kokosmilch kombiniert. Die cremige Sauce kann dabei helfen, die leicht bittere Note der Blüte auszugleichen.

Bananenblüten-Salat

Auch Salate sind verbreitet.

Fein geschnittene Bananenblüte kann mit Limette, Kräutern, Chili und gerösteten Erdnüssen kombiniert werden. Dadurch entsteht ein Gericht mit einer Mischung aus Säure, Schärfe, Crunch und der charakteristischen leicht herben Note.

Gebratene Bananenblüte

In verschiedenen asiatischen Küchen wird die

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„Sag deiner Mutter Folgendes: Sie wird meine Wohnung nur über meine Leiche betreten“, sagte ich und sah meinem Mann direkt in die Augen. Véronika saß in der Küche und nippte an ihrem Kaffee, als Dimitrys Telefon im Wohnzimmer klingelte. Er sprach mit gedämpfter Stimme, doch der Tonfall war unmissverständlich – seine Mutter verlangte wieder einmal etwas. Véronika verdrehte die Augen und trank den Rest ihres Kaffees in einem Zug aus. Solche Gespräche waren zur Routine geworden. Dima kam mit schuldbewusster Miene in die Küche. Véronika drehte nicht einmal den Kopf – sie wusste bereits, was kommen würde. „Schatz, Mama braucht ein bisschen Hilfe“, begann er und kratzte sich am Nacken. „Etwa fünftausend, mehr oder weniger. Sie hat Probleme mit den Wasserleitungen und muss einen Klempner rufen.“ „Schon wieder“, antwortete Véronika neutral, ohne weiter nachzufragen. „Nun ja, sie ist meine Mutter.“ Dmitry zuckte mit den Schultern. „Wer sonst sollte ihr helfen?“ Véronika stellte ihre Tasse in die Spüle und ging wortlos an ihm vorbei. Sie hatte keine Lust auf eine Diskussion. In den vier Jahren ihrer Ehe hatte Galina Petrowna Dmitry ein kleines Vermögen aus der Tasche gezogen. Einmal war der Kühlschrank „kaputt“. Ein anderes Mal „fehlte es ihr für die Rechnungen“. Dann waren plötzlich die Medikamente „zu teuer“. Dabei gab es noch zwei weitere Söhne: den Ältesten, Andrey, und den Jüngsten, Maksim. Doch am Ende sprang Dmitry stets als Hauptfinanzier für die endlosen „Notfälle“ seiner Mutter ein. Galina Petrowna liebte ihre drei Söhne. Doch bei dem Jüngsten schien ihre Zuneigung eindeutig eigennützig zu sein. Vielleicht, weil Dmitry mehr verdiente als die anderen. Vielleicht, weil er der Sanftmütigste war. Auf jeden Fall rief sie ständig an, und jedes Mal forderte sie Geld. Véronika erlebte dieses …Schauspiel mit wachsendem Ärger. Wie schön wäre es gewesen, wenn seine Schwiegermutter tatsächlich in Not gewesen wäre. Aber nein. Sie wohnte in ihrer eigenen Zweizimmerwohnung, bezog eine ordentliche Rente und arbeitete sogar in Teilzeit als Verkaufsberaterin. Sie hatte sich einfach daran gewöhnt, auf Kosten ihres Sohnes zu leben. Dmitry schickte das Geld jedes Mal, ohne groß Fragen zu stellen. Er betonte immer wieder, dass es das Richtige sei, da seine Mutter sie schließlich allein großgezogen habe. Véronika widersprach nie laut. Doch innerlich staute sich Wut an. Eines Abends rief Andrey an. Dmitrys älterer Bruder, sechsunddreißig Jahre alt, arbeitete bei einem großen IT-Konzern. Ohne Vorwarnung verkündete er, dass er aus der Wohnung ihrer Mutter ausziehen werde. „Dima, ich habe eine Wohnung gemietet“, sagte Andrey über die Freisprechanlage. „Ich ziehe dieses Wochenende um. Ich habe genug davon, mit Mama zusammenzuwohnen.“ Dmitry freute sich für seinen Bruder. „Das ist gut so. Es war an der Zeit.“ „Sie weiß es noch nicht“, warnte Andrey. „Ich sage es ihr morgen. Mach dich auf Anrufe gefasst.“ Véronika spottete innerlich. Galina Petrovna würde sicher eine Szene machen. Für sie war es unmöglich, die Kontrolle über ihren ältesten Sohn aufzugeben. Am nächsten Tag bewahrheitete sich seine Vermutung. Dmitrys Telefon wurde von Anrufen seiner Mutter überhäuft. Galina Petrovna weinte, beklagte sich und verlangte, dass er seinem Bruder Vernunft einrede. Ihr Sohn versuchte eine Stunde lang vergeblich, sie zu beruhigen. Drei Tage später zog Andrey wie geplant aus. Er packte seine Sachen und ging, allen Flehrufen von Galina Petrovna zum Trotz. Danach rief sie täglich bei Dmitry an, beklagte den „Verrat“ ihres Ältesten und wiederholte ständig, dass sie in dieser großen Wohnung „im Stich gelassen“ worden sei. Dann geschah etwas wirklich Unerwartetes. Eine Woche nach dem Auszug… …von Andrey, als Galina Petrowna plötzlich verkündete, sie habe die Wohnung auf seinen Namen überschreiben lassen. Einfach so, als Geschenk. Sie hatte die Papiere fertiggemacht, war zum Grundbuchamt gegangen und hatte ihn damit völlig überrascht. Dmitry erfuhr davon durch einen wütenden Andrey. „Was macht sie da bloß?!“, schrie sein älterer Bruder am Telefon. „Ich komme von der Arbeit nach Hause, und sie wedelt mir mit einer Eigentumsurkunde vor der Nase herum! Sie sagt: ‚Ich schenke dir die Wohnung, sei glücklich!‘“ „Nun ja … vielleicht will sie dir wirklich helfen?“, schlug Dmitry zaghaft vor. „Mir helfen?“ Andrey lachte bitter. „Dima, sie hat geglaubt, ich würde Mitleid haben und sie wohnen lassen! Jetzt, wo die Wohnung mir gehört, dachte sie wohl, ich wäre verpflichtet, sie bei mir zu behalten.“ „Und was hast du ihr gesagt?“ „Ich habe mich für die Wohnung bedankt und gesagt, dass sie sich woanders etwas mieten kann“, antwortete Andrey schroff. „Sie ist kein Kind. Sie kommt schon allein zurecht. Ich werde nicht mein Leben lang ihr Geldautomat sein.“ Véronika hörte zu und spürte, wie sich ein Knoten der Angst in ihr zuzog. Wenn Galina Petrowna nun keine Wohnung mehr hatte – wohin würde sie gehen? Die Antwort lag auf der Hand. Am nächsten Morgen, gegen zehn Uhr, klingelte es. Dmitry war bereits zur Arbeit gegangen. Véronika war allein. Sie öffnete die Tür – und erstarrte. Galina Petrowna stand auf dem Treppenabsatz, mit zwei riesigen Koffern und einer Tasche über der Schulter. Sie blickte entschlossen, fast triumphierend drein. „Guten Tag, Weronitschka“,…sagte sie, während sie ungebeten eintrat. „Hilf mir mit den Koffern, sie sind schwer.“ Véronika rührte sich nicht. „Galina Petrowna, was genau ist passiert?“ „Was soll schon passiert sein?“, erwiderte ihre Schwiegermutter und hob überrascht die Brauen. „Ich ziehe bei euch ein. Andrjuscha hat mich aus meiner eigenen Wohnung geworfen. Kannst du dir so viel Undankbarkeit vorstellen?“ „Aus der Wohnung geworfen, die du ihm selbst überlassen hast?“, fragte Véronika. „Nun ja.“ Galina Petrowna machte eine vage Geste. „Ich dachte, er würde zur Vernunft kommen, aber nein. Also musste ich mich anderweitig umsehen. Zum Glück habt ihr eine große Drei-Zimmer-Wohnung. Da ist genug Platz für alle.“ Véronika spürte, wie ihr das Blut ins Gesicht stieg. „Galina Petrowna, glauben Sie ernsthaft, dass Sie einfach so hier einziehen können?“ Ihre Schwiegermutter runzelte die Stirn. „Und wo liegt das Problem? Drei Zimmer – wir kommen problemlos unter. Ich werde euch nicht stören, versprochen. Ich kann sogar in der Küche helfen.“ „Nein“, sagte Véronika. „Wie bitte – nein?“ „Nein, Sie werden nicht hier wohnen“, wiederholte sie langsam und deutlich. Galina Petrowna wich zurück, als hätte man ihr eine Ohrfeige verpasst. „Du machst wohl Witze. Ich bin Dimas Mutter! Ich habe nirgendwo anders hinzukönnen!“ „Das ist Ihr Problem“, antwortete Véronika und griff nach dem Türgriff. „Mieten Sie sich eine Wohnung. Gehen Sie zu Freunden. Aber nicht hierher.“ „Sie können mich nicht vor die Tür setzen!“, Galina Petrovnas Stimme wurde schrill. „Dima würde das niemals zulassen!“ „Das ist meine Wohnung“, erwiderte Véronika kühl. „Und ich entscheide, wer darin wohnt.“ » Daraufhin schlug sie die Tür zu. Wütende Schreie ertönten dahinter, doch Véronika ignorierte sie. Sie ging zurück in die Küche, goss sich ein Glas Wasser ein und trank es in einem Zug aus. Ihre Hände zitterten vor Adrenalin. Galina Petrowna hämmerte noch zehn Minuten lang gegen die Tür, dann kehrte Stille ein. Véronika blickte durch den Türspion und sah ihre Schwiegermutter auf einem Koffer sitzen, während sie eine Nummer wählte. Offensichtlich rief sie Dmitry an. Zwanzig Minuten später stürmte ihr Mann zur Tür herein. Sein Gesicht war hochrot, seine Augen sprühten vor Wut. „Was machst du da?!“, schrie er aus dem Flur. „Meine Mutter sitzt draußen im Treppenhaus! Hast du den Verstand verloren?“ Véronika stand mit verschränkten Armen am Wohnzimmerfenster. „Nein“, antwortete sie ruhig. „Ich bin bei klarem Verstand.“ „Es ist meine Mutter!“ Dmitry warf seine Schlüssel auf das Möbelstück. „Sie kann nirgendwohin! Du musst sie reinlassen!“ „Ich bin zu nichts verpflichtet“, entgegnete Véronika. „Diese Wohnung gehört mir; ich habe sie vor unserer Hochzeit gekauft. Ich entscheide.“ „Wir sind Mann und Frau! Meine Mutter ist auch deine Mutter!“ „Nein.“ Véronika schüttelte den Kopf. „Deine Mutter, deine Probleme. Seit vier Jahren sehe ich zu, wie Galina Petrowna dich finanziell ausnimmt. Vier Jahre lang habe ich zu ihren Forderungen geschwiegen. Aber sie wird nicht hier wohnen. Diskussion beendet.“ Dmitry blieb der Mund offen stehen. „Véronika, wo soll sie denn hin?“ „Sie kann sich erst einmal etwas mieten“, sagte Véronika. „Ihre Rente und ihr Gehalt reichen dafür völlig aus. Oder sie fragt Andrey. Oder Maksim.“ „Andrey hat sie rausgeworfen!“, schrie Dmitry. „Weil Galina Petrowna ihm die Wohnung überlassen hat, in der Hoffnung auf Dankbarkeit als Gegenleistung“, erwiderte Veronika. „Ihr kleines Manöver ist gescheitert.“ „Sie ist trotzdem meine Mutter“, beharrte er. „Ich werde sie nicht auf die Straße setzen.“ Veronika trat auf ihn zu und sah ihm direkt in die Augen. „Sag ihr Folgendes: Sie wird niemals einen Fuß in meine Wohnung setzen, solange ich lebe.“ Stille breitete sich zwischen ihnen aus. Dmitry öffnete den Mund, schloss ihn dann wieder. Er versuchte zu sprechen, doch es kam kein Ton heraus. „Das meinst du doch nicht im Ernst“, brachte er schließlich hervor. „Ich meine es sehr ernst“, antwortete Veronika und nickte. „Entweder sie bleibt im Flur, oder du findest eine andere Lösung. Aber Galina Petrowna wird hier keinen Fuß hineinsetzen.“ Dmitry nahm seine Schlüssel wieder an sich. „Na gut. Wir reden darüber, wenn du dich beruhigt hast.“ „Ich muss mich nicht beruhigen“, entgegnete Veronika. „Ich bin vollkommen ruhig und weiß genau, was ich sage.“ Er ging zurück in den Flur und schloss die Tür. Veronika hörte gedämpfte Stimmen – Dmitry sprach leise mit seiner Mutter. Dann durchschnitt der Schrei von Galina Petrowna die Luft. „Was heißt, sie will mich nicht reinlassen?! Für wen hält sie sich eigentlich? Das ist doch auch deine Wohnung!“ „Mama, beruhig dich“, versuchte Dmitry zu beschwichtigen. „Ich werde mich nicht beruhigen! Wirf diese Hexe raus! Sie ist es, die gehen muss!“ Veronika lächelte leicht und schob den zweiten Riegel vor. Genau die Reaktion, die sie erwartet hatte. Galina Petrowna hatte immer geglaubt, über ihren Sohn bestimmen zu können. Dass ihre Schwiegertochter ihr ein Nein entgegensetzte, war nicht Teil des Plans gewesen. Das Geschrei dauerte noch weitere fünfzehn Minuten an. Dann klopfte es heftig – nicht an der Klingel, sondern mit der Faust gegen die Tür. „Véronika, mach auf!“, verlangte Dmitry. Sie rührte sich nicht. Sie saß auf dem Sofa und blätterte in einer Zeitschrift. Das Klopfen wurde heftiger. Dmitry klopfte…drückte jetzt mit beiden Händen dagegen. „Veronika! Hör auf mit dem Unsinn! Mach sofort die Tür auf!“ „Geh weg mit deiner Mutter“, antwortete Veronika mit eisigem Ton durch die Tür. „Das hier ist auch mein Zuhause!“ „Nein“, erwiderte sie. „Dein Zuhause ist dort, wo deine Mutter ist – für diese Seite hast du dich entschieden.“ Ein hysterischer Schrei von Galina Petrowna hallte durch den Flur. „Dimotschka, sag dieser Idiotin, dass sie mich reinlassen muss! Ich bin deine Mutter! Ich habe jedes Recht, bei meinem Sohn zu leben!“ Veronika stand auf und ging zur Tür. „Dmitry, hör gut zu“, sagte sie laut. „Entweder du kommst allein herein, ohne deine Mutter, und das Leben geht weiter wie bisher. Oder du bleibst draußen im Flur bei Galina Petrowna. Du hast die Wahl.“ Draußen breitete sich Stille aus, schwer und fast greifbar. Dann die Stimme ihres Mannes – ruhig, aber bestimmt. „Veronika, ich kann meine Mutter nicht im Stich lassen. Sie wird bei uns wohnen.“ Veronika schloss die Augen und atmete langsam ein. „Gut“, sagte sie. „Dann wohn mit ihr, wo du willst. Aber nicht hier.“ Sie schlug die Tür zu und schob den Riegel vor. Mit dem Rücken an die Tür gelehnt, versuchte sie, das Zittern ihrer Beine zu unterdrücken. Es war so weit. Die Entscheidung war gefallen. Dmitry hatte sich für seine Mutter entschieden. Draußen eskalierte die Situation. Galina Petrowna schrie so laut, dass es das ganze Haus hören musste. Dmitry versuchte, sie zu beruhigen, doch vergebens. Sie verlangte, dass er die Polizei rief, die Tür eintrat und seine unverschämte Frau vor die Tür setzte. Veronika ging ins Schlafzimmer. Sie holte zwei große Koffer aus dem Schrank und begann, die Sachen ihres Mannes einzupacken – Hemden, Hosen, Socken, Unterwäsche. Sie empfand nichts. Ihr Körper bewegte sich mechanisch, ein Kleidungsstück nach dem anderen. Nach einer Stunde waren die beiden Koffer voll. Sie schloss sie und schleppte sie zur Wohnungstür. Der Lärm draußen wollte nicht abreißen – mal lauter, mal leiser, aber immerzu da. Véronika öffnete die Tür. Dmitry und Galina Petrovna saßen erschöpft auf der Treppe. „Hier sind deine Sachen“, sagte sie mit gleichmütiger Stimme und schob ihm die Koffer entgegen. „Geht. Ihr beide.“ Dmitry sprang auf. „Was machst du da?!“ „Was ich schon längst hätte tun sollen“, antwortete Véronika. „Meine Wohnung von Schmarotzern befreien.“ Galina Petrovna legte die Hand an die Brust. „Schmarotzer?! Aber ich …“ Weiter geht es im ersten Kommentar unten.