Laut Ausgangsrezept sollte ein Thermometer an der dicksten Stelle mindestens 74 °C anzeigen. Alternativ kann ein besonders dickes Stück angeschnitten werden: Das Fleisch sollte vollständig weiß und undurchsichtig sein. (Cooktop Cove)
Nach dem Backen sollte das Gericht noch 5 bis 10 Minuten ruhen. In dieser Zeit wird die cremige Soße etwas dicker und lässt sich besonders gut über das Fleisch verteilen. (Cooktop Cove)
Was passt zu Chicken Gloria?
Die cremige Soße ist ideal für Beilagen, die viel Flüssigkeit aufnehmen können.
Besonders gut eignen sich:
- lockerer weißer Reis
- gebutterte Eiernudeln
- Kartoffelpüree
