etwas Olivenöl und ein kleiner Schuss Wasser hinzugegeben werden. Wer den Karamellisierungsprozess etwas beschleunigen möchte, kann außerdem einen Teelöffel Zucker verwenden.
Die Zwiebeln sind fertig, wenn sie weich, goldbraun und angenehm süß duftend sind. Anschließend werden sie kurz abgekühlt.
2. Die cremige Sauce zubereiten
Jetzt kommt der wichtigste Teil des Rezepts.
In einer Schüssel oder einem Messbecher werden Schlagsahne, eine Tasse Parmesan, das restliche Salz, schwarzer Pfeffer und der gehackte Thymian miteinander verrührt.
Anschließend werden die warmen karamellisierten Zwiebeln untergemischt.
So entsteht die cremige Mischung, die später über die Kartoffeln
