gegossen wird. Genau diese Kombination verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack.
3. Kartoffeln dünn schneiden
Die Kartoffeln können nach Wunsch geschält werden. Wer eine rustikalere Variante bevorzugt, kann die Schale auch dranlassen.
Anschließend werden sie in möglichst gleichmäßige, dünne Scheiben geschnitten. Ideal sind Scheiben von ungefähr 3 Millimetern Dicke.
Ein scharfes Messer oder eine Mandoline erleichtert diese Arbeit. Wichtig ist vor allem, dass die Scheiben möglichst gleich dick sind, damit sie gleichzeitig gar werden.
4. Kartoffeln in die Auflaufform geben
Die Kartoffelscheiben werden gleichmäßig in der eingefetteten Glasauflaufform verteilt.
Dabei
