richtige Verhältnis macht den Unterschied
Bei einem Dressing kommt es vor allem auf das Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen an.
Ist die Sauce zu säuerlich, kann etwas mehr Honig für Ausgleich sorgen. Wirkt sie dagegen zu süß, bringt etwas zusätzlicher Senf oder Zitronensaft mehr Würze und Frische.
Auch die Konsistenz lässt sich problemlos verändern. Für ein dünneres Dressing kann etwas Wasser oder ein kleiner Schuss Essig eingerührt werden.
Welche Kräuter passen besonders gut?
Frische Kräuter geben der cremigen Vinaigrette ihren besonderen Charakter.
Besonders gut eignen sich beispielsweise:
- Schnittlauch
- Petersilie
- Dill
- Kerbel
- Basilikum
