verlinkte Beitrag weist darauf hin, dass die gesundheitliche Wirkung von Eiern unter anderem von der verzehrten Menge, der restlichen Ernährung, der Zubereitung und individuellen gesundheitlichen Faktoren abhängt. (tasty-home-cooking-m-a.karofood.com)
Auch wissenschaftliche Übersichten kommen zu dem Ergebnis, dass die Beziehung zwischen Eierkonsum und Herz-Kreislauf-Gesundheit komplexer ist als die frühere einfache Annahme, dass Cholesterin aus Lebensmitteln automatisch zu einem entsprechend hohen Cholesterinspiegel im Blut führt. (COB Foundation)
Lutein und Zeaxanthin: Interessante Inhaltsstoffe im Eigelb
Eier enthalten außerdem Lutein und Zeaxanthin. Diese natürlichen Pigmente kommen insbesondere im Eigelb vor und sind auch
