sollte man die Schärfe möglichst schrittweise erhöhen, damit die Gewürze den feinen Geschmack des gerösteten Knoblauchs nicht überdecken.
Warum gerösteter Knoblauch besser passt als roher
Roher Knoblauch kann eine sehr dominante Schärfe entwickeln.
Gerösteter Knoblauch ist dagegen deutlich weicher im Geschmack. Durch die Hitze verändert sich sein Aroma und wird runder und milder.
Genau deshalb eignet er sich besonders gut für eine cremige Sauce.
Der verlinkte Rezepttitel stellt ihn nicht zufällig in den Mittelpunkt: Die geröstete Knoblauch-Feta-Sauce ist das Element, das das Gericht von einem gewöhnlichen Hackfleisch-Wrap unterscheidet.
Vorbereitung für
