dünn schneiden
Zuerst wird der Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Anschließend wird ein Standard-Muffinblech mit zwölf Mulden gründlich eingefettet.
Die geschälten Kartoffeln werden anschließend möglichst dünn geschnitten – etwa 3 mm oder dünner. Eine Mandoline kann dabei für gleichmäßige Scheiben sorgen, allerdings sollte beim Schneiden unbedingt der entsprechende Fingerschutz verwendet werden. (Cooktop Cove)
Gleichmäßig dünne Kartoffelscheiben sind wichtig, damit alle kleinen Gratinportionen ungefähr gleichzeitig gar werden.
Die Sahnemischung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel werden Sahne, fein gehackte Zwiebel, Salz und schwarzer Pfeffer miteinander verrührt.
Diese einfache Mischung bildet die
