Stattdessen werden sie unter kaltem Wasser aufgetaut und anschließend gründlich abgetrocknet.
Das hat einen wichtigen Vorteil: Die Erbsen bleiben relativ fest und behalten ihren frischen Biss. Außerdem verhindert das Abtrocknen, dass überschüssiges Wasser später das cremige Dressing verdünnt. (recipes-us2.reciip.online)
Speck richtig knusprig braten
Der Speck sollte in einer Pfanne gebraten werden, bis er wirklich knusprig ist. Anschließend lässt man ihn kurz abkühlen und zerbröselt ihn in kleinere Stücke.
Wer den Salat bereits einige Stunden vorher zubereitet, kann einen Teil des Specks erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen. So
