Zutaten (für ca. 10–12 Stück):
1 große Zucchini
1 Karotte
2 Eier
3 EL Mehl (oder Kartoffelmehl)
100 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Zubereitung:
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Zucchini und Karotten grob raspeln. Die Zucchini leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend gut ausdrücken.
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Gemüse, Eier, geriebenen Käse, Knoblauch, Mehl und Petersilie in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
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Gut verrühren – die Masse sollte klebrig, aber fest sein.
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Mit angefeuchteten Händen Stäbchen formen und in einer vorgeheizten
