bis sie ihren glänzenden Charakter verliert und deutlich dicker und matter aussieht.
Genau hier bekommt die Süßigkeit ihre typische fudgeartige Struktur.
Bei historischen Varianten wurde dafür tatsächlich viel Muskelkraft benötigt. Moderne Küchenmaschinen können den Vorgang je nach Rezept erleichtern, doch traditionell gehörte das kräftige Rühren einfach zur Herstellung dazu.
Schritt 6: Die Nüsse unterheben
Sobald die Masse dicklicher und matter geworden ist, werden die vorbereiteten Nüsse untergehoben.
Die Nüsse sollten gleichmäßig verteilt sein, damit später jedes Stück eine gute Mischung aus weicher Süßigkeit und knackigen Nüssen enthält.
Pekannüsse sind besonders
