SEO-Titel: Pan de Calatrava: Einfaches spanisches Dessert mit Milch, Eiern und Karamell
Wer altes Brot nicht wegwerfen möchte, kann daraus ein überraschend feines Dessert zaubern. Der Pan de Calatrava ist eine traditionelle Süßspeise aus der spanischen Region Murcia. Die Grundlage bilden altbackenes Brot oder alternativ Biskuit, Muffins oder Löffelbiskuits, die mit einer cremigen Mischung aus Milch, Eiern und Zucker übergossen und anschließend im Wasserbad gebacken werden.
Das Ergebnis erinnert an einen besonders cremigen Flan oder Brotpudding und wird mit einer Schicht aus selbst gemachtem Karamell verfeinert.
