- 15 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 4 Eiweiß
Für die Vanillecreme werden außerdem 300 ml Schlagsahne, 60 g Zucker, Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt angegeben. Für die abschließende Schicht sind 70 g Butter vorgesehen.
Ein lockerer Kakaoboden bildet die Grundlage
Zunächst werden Eigelb und Eiweiß getrennt verarbeitet. Das Eiweiß kann aufgeschlagen werden, um dem Teig eine möglichst luftige Struktur zu verleihen.
Die Eigelbmasse wird mit Zucker und Vanilleextrakt kombiniert. Anschließend kommen geschmolzene Butter sowie die trockenen Zutaten hinzu. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz sorgen dabei für
