- Pflanzenöl oder Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- optional etwas Butter
- optional Knoblauch und frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin
Bei einem Entrecôte sorgt die feine Marmorierung für einen besonders kräftigen Geschmack. Filet ist dagegen deutlich magerer und zeichnet sich vor allem durch seine zarte Struktur aus.
Fleisch rechtzeitig vorbereiten
Bevor die Steaks in die Pfanne kommen, sollten sie aus der Verpackung genommen und mit Küchenpapier sorgfältig trockengetupft werden.
Eine trockene Oberfläche ist wichtig, damit das Fleisch beim scharfen Anbraten eine schöne Kruste entwickeln kann.
Das Fleisch kann anschließend kurz
