kontrolliert und gegebenenfalls von anhaftender Erde befreit werden.
Beim Anbraten ist ausreichend Hitze wichtig, damit die Pilze nicht ausschließlich Wasser abgeben, sondern auch Röstaromen entwickeln können.
Diese Röstaromen passen besonders gut zu einer kräftigen dunklen Sauce.
Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht
Schweinefilet mit Champignons und Karotten ist ein gutes Beispiel dafür, wie wenige klassische Zutaten ein aromatisches Hauptgericht ergeben können.
Das zarte Fleisch, die herzhaften Pilze, die leicht süßlichen Karotten und die dunkle Sauce sorgen für unterschiedliche Geschmacksnoten und machen das Gericht abwechslungsreich.
Fazit
Schweinefilet mit Champignons und Karotten in dunkler Sauce
