Geschmack nach dem Einfrieren entsteht häufig dann, wenn Brot nicht ausreichend vor der Umgebung im Gefrierfach geschützt wurde.
Deshalb sollte die Verpackung möglichst dicht sein. Das schützt das Brot nicht nur vor Austrocknung, sondern auch davor, Gerüche anderer Lebensmittel anzunehmen.
Besonders wichtig ist außerdem, Brot nicht ungeschützt über längere Zeit im Gefrierfach aufzubewahren.
Welche Brotsorten lassen sich einfrieren?
Grundsätzlich können viele verschiedene Brotsorten eingefroren werden. Allerdings kann sich das Ergebnis nach dem Auftauen je nach Brotsorte unterscheiden.
Brote mit einer kräftigen Kruste lassen sich häufig gut anschließend im Ofen auffrischen.
