andere rohe Lebensmittel sollten getrennt von verzehrfertigen Speisen verarbeitet werden. Schneidebretter, Messer und Arbeitsflächen müssen nach Kontakt mit rohen Lebensmitteln gründlich gereinigt werden.
Denn Krankheitserreger können durch sogenannte Kreuzkontamination von einem Lebensmittel auf ein anderes übertragen werden. (CDC)
Waschen allein reicht nicht immer
Das Waschen von Obst und Gemüse reduziert das Risiko einer Verunreinigung, beseitigt jedoch nicht zwangsläufig alle Krankheitserreger. Das CDC weist ausdrücklich darauf hin, dass selbst geeignete Waschverfahren Mikroorganismen auf frischen Produkten nicht vollständig entfernen können. (CDC Stacks)
Bei Lebensmitteln, die üblicherweise gekocht werden, bietet ausreichendes Erhitzen deshalb
