eine sorgfältige Küchenhygiene wichtig.
4. Rohe Schalentiere und bestimmte Meeresfrüchte
Auch rohe Schalentiere können gesundheitliche Risiken bergen. Dazu zählen beispielsweise Austern, Muscheln und andere Schalentiere, die roh oder unzureichend gegart verzehrt werden.
Das CDC nennt rohe oder unzureichend gegarte Schalentiere ausdrücklich als mögliche Quelle für parasitäre Infektionen. (CDC Stacks)
Bei Meeresfrüchten kommen allerdings nicht nur Parasiten infrage. Auch Bakterien und bestimmte natürliche Toxine können Erkrankungen verursachen. (CDC)
Die wichtigste Regel: Rohes und Gekochtes trennen
Nicht nur das Lebensmittel selbst kann eine Rolle spielen. Auch die Zubereitung in der Küche ist
