- frische Petersilie nach Geschmack
- geriebener Parmesan nach Geschmack
- etwas Olivenöl zum Beträufeln
Kartoffeln kochen und zu Püree verarbeiten
Zunächst werden die Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten. Anschließend kommen sie in Salzwasser und werden so lange gekocht, bis sie sehr weich sind.
Nach dem Abgießen werden die noch heißen Kartoffeln gründlich zerdrückt. Ziel ist ein möglichst glattes Püree ohne Klümpchen. Danach sollte die Kartoffelmasse einige Minuten abkühlen.
Aus Kartoffelpüree entsteht ein formbarer Teig
Zum leicht abgekühlten Kartoffelpüree kommen Knoblauchpulver, Chili, gehackte Petersilie, geriebener Mozzarella und Kartoffelstärke. Anschließend wird alles gründlich
