- unangenehm oder verdorben riecht,
- eine ungewöhnliche Verfärbung aufweist,
- schleimig oder klebrig wirkt,
- oder andere deutliche Anzeichen von Verderb zeigt. (Cooktop Cove)
Wenn solche Auffälligkeiten vorhanden sind und Zweifel an der Lebensmittelsicherheit bestehen, sollte das Fleisch besser nicht gegessen werden.
Welche Rolle spielt die Gartemperatur?
Eine ausreichende Kerntemperatur ist entscheidend für die sichere Zubereitung von Rindfleisch. Cooktop Cove nennt als Mindestwert 63 °C mit einer anschließenden Ruhezeit von drei Minuten. (Cooktop Cove)
Bei einem Rinderbraten, der über viele Stunden im Slow Cooker gegart wird, wird diese Temperatur in der Regel deutlich
