Grund ist überschüssiges Wasser aus der Zucchini.
Dann sollte die geriebene Zucchini beim nächsten Versuch stärker ausgedrückt werden.
Auch sehr große oder besonders wasserreiche Zucchini können mehr Flüssigkeit enthalten.
Das Ausdrücken ist deshalb nicht nur ein optionaler Schritt, sondern ein wichtiger Bestandteil des Rezepts.
Was tun, wenn die Masse auseinanderfällt?
Auch hier liegt die Ursache häufig bei zu viel Feuchtigkeit oder einer zu früh gewendeten Masse.
Das Mehl liefert zwar Bindung, kann aber überschüssiges Wasser nicht vollständig kompensieren.
Eine etwas längere Bratzeit auf der ersten Seite kann deshalb helfen, bevor
