Auberginen lassen sich überraschend vielseitig zubereiten. Wer einmal etwas anderes als klassische Gemüsepfannen oder Aufläufe ausprobieren möchte, kann die beliebten Früchte auf Mailänder Art zubereiten: paniert, goldbraun und mit einer herzhaften Käsefüllung.
Das Ergebnis erinnert ein wenig an eine vegetarische Variante eines Mailänder Schnitzels. Außen entsteht eine knusprige Hülle, während die Aubergine im Inneren weich bleibt. Dazu kommt geschmolzener Käse, der das Gericht besonders aromatisch macht. Eine solche Kombination aus Aubergine, Ei, Paniermehl und Mozzarella wird auch in anderen Rezeptvarianten verwendet.
Warum dieses Auberginen-Rezept so beliebt ist
Auberginen sind eine
