des baskischen Käsekuchens
- Form vorbereiten
Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
Eine Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden. Das Papier an den Seiten großzügig überstehen lassen: Dies verleiht dem Käsekuchen sein charakteristisches, unregelmäßiges Aussehen.
- Masse zubereiten
Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Zucker glatt rühren.
Anschließend die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
Die Sahne sowie das Vanilleextrakt und die Prise Salz dazugeben.
Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen und alles vorsichtig zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren.
- Bei hoher Temperatur backen
Die Masse in die
