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Form füllen und die Oberfläche leicht glatt streichen.
Bei 210 °C für etwa 40 bis 45 Minuten backen.
Die Oberfläche sollte tiefgoldbraun, stellenweise sogar dunkelbraun sein, während der Kern noch leicht wackeln sollte, wenn man die Form vorsichtig bewegt.
👉 Keine Sorge, wenn der Käsekuchen in der Mitte noch nicht ganz fest wirkt: Er festigt sich beim Abkühlen noch weiter.
- Abkühlen lassen
Den Käsekuchen bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Anschließend für mindestens 6 Stunden – idealerweise über Nacht – in den Kühlschrank stellen.
Durch diese Ruhezeit stabilisiert sich die Konsistenz, während der Kern
