dieser ersten Backphase sollten die Kartoffeln im Zentrum weich sein, wenn man mit einem Messer hineinsticht.
Anschließend wird die Folie entfernt.
Der Auflauf backt weitere 15 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist, der Käse blubbert und die Ränder teilweise knusprig werden.
Warum der Auflauf nach dem Backen ruhen sollte
Sobald die Kartoffeln aus dem Ofen kommen, sollte man nicht sofort servieren.
Das Gericht sollte mindestens zehn Minuten ruhen. In dieser Zeit kann die cremige Sauce etwas eindicken und sich besser mit den Kartoffeln verbinden.
Dadurch lassen sich
