Hähnchenbrüste werden mit Küchenpapier trocken getupft und anschließend von beiden Seiten mit einem Teil des Salzes und Pfeffers gewürzt. Danach kommen sie nebeneinander in einer einzigen Lage in die Auflaufform. Zwischen den einzelnen Fleischstücken sollte etwas Platz bleiben, damit die Sauce gut darum herumfließen kann.
Die cremige Tomatensauce wird separat angerührt
Jetzt kommt der wichtigste Teil des Rezepts: die samtige Sauce.
Dafür werden die gehackten Tomaten, Schlagsahne, Parmesan, Basilikum, Knoblauch und Chiliflocken in einer Schüssel miteinander vermischt. Dazu kommen Olivenöl beziehungsweise geschmolzene Butter sowie das restliche Salz und der Pfeffer.
