in das bereits kochende Wasser geben.
Die Eier bis zum gewünschten Gargrad kochen.
Währenddessen eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vorbereiten.
Die fertigen Eier unmittelbar nach dem Kochen in das Eiswasser legen.
Einige Minuten abkühlen lassen.
Die Schale vorsichtig rundherum anknacken.
Am besten am breiteren Ende beginnen, da sich dort eine kleine Luftkammer befindet.
Die Schale samt Membran vorsichtig entfernen.
Bei Bedarf das Ei unter kaltem Wasser schälen.
Das Arbeiten unter Wasser kann zusätzlich helfen, kleine Schalenstücke wegzuspülen und die dünne Membran zwischen Schale und Eiweiß zu lösen.
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