kann man die Eier einige Minuten im kalten Wasser liegen lassen. Anschließend wird die Schale vorsichtig rundherum angeschlagen und unter fließendem Wasser entfernt.
Was steckt hinter dem „Hotel-Trick“?
Die Bezeichnung „Fünf-Sterne-Hotel-Methode“ klingt spektakulär, sollte aber nicht als Beweis dafür verstanden werden, dass sämtliche Luxushotels ihre Eier auf genau diese Weise zubereiten.
Die eigentliche Küchentechnik – das Garen von Eiern mit Dampf – ist jedoch keineswegs kompliziert. Sie lässt sich auch zu Hause problemlos ausprobieren.
Der Vorteil liegt vor allem darin, dass die Eier nicht direkt im sprudelnden Wasser liegen und sich die
