Eierschalen als Lebensmittel ist die Hygiene.
Im verlinkten Beitrag wird empfohlen, die Schalen zunächst zu kochen, anschließend vollständig zu trocknen und danach fein zu mahlen.
Wissenschaftliche Arbeiten haben ebenfalls verschiedene Verfahren zur hygienischen Aufbereitung untersucht. Eine Studie zur Verwendung von Eierschalen als Calciumquelle empfiehlt unter anderem, die Schalen nach dem Entfernen des Ei-Inhalts zu reinigen, anschließend etwa 10 Minuten zu kochen, zu trocknen und danach zu Pulver zu verarbeiten.
Schritt 1: Schalen sammeln
Nach dem Aufschlagen der Eier werden die Schalen gesammelt. Dabei sollten möglichst wenig Reste von Eiweiß oder
