SEO-Titel: Eingelegte Auberginen in Öl: Mediterranes Rezept mit Knoblauch und Petersilie

Eingelegte Auberginen gehören zu den aromatischen Klassikern der mediterranen Küche. In Kombination mit Knoblauch, Petersilie, Chili und Olivenöl entsteht eine würzige Beilage, die sich vielseitig verwenden lässt. Das Ausgangsrezept beschreibt eine Variante, bei der die Auberginen zunächst mit Essig und Salz behandelt und anschließend mit den Kräutern in Öl eingelegt werden.

Diese Zutaten werden benötigt

Für die Zubereitung werden laut Ausgangsrezept folgende Zutaten verwendet:

• 4 mittelgroße Auberginen
• 4 Tassen weißen Essig
• Salz nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen
• 1 bis 2