des Eiweißes,
Schimmel,
oder eine verdächtige Lagerung.
Der Geruch ist aber nicht der einzige Maßstab
Bei der Lebensmittelsicherheit sollte man sich nicht ausschließlich auf den Geruch verlassen.
Schädliche Bakterien können vorhanden sein, ohne dass ein Ei offensichtlich schlecht aussieht oder unangenehm riecht. Deshalb sind richtige Kühlung und die sichere Aufbewahrungsdauer genauso wichtig wie die optische Kontrolle.
Wie lange sind hart gekochte Eier haltbar?
Für hart gekochte Eier gilt eine vergleichsweise klare Kühlregel: Sie sollten im Kühlschrank bei etwa 4 °C oder kälter innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt
