werden. Für eine Sterilisation werden saubere Gläser unter Wasser gesetzt und 10 Minuten ausgekocht, wobei die notwendige Zeit mit zunehmender Höhenlage steigt.
Das bedeutet: „Gläser nicht sterilisieren“ ist nicht grundsätzlich falsch – entscheidend ist, wie anschließend eingekocht wird.
Und was ist mit den Deckeln?
Auch bei den Deckeln sollte man nicht einfach irgendeine Internetregel übernehmen.
Das NCHFP empfiehlt, die Deckel nach den Herstellerangaben vorzubereiten. Bei modernen zweiteiligen Einmachdeckeln ist es beispielsweise nicht generell notwendig, die flachen Deckel vor jedem Einsatz auszukochen. Sie sollten vielmehr sauber, unbeschädigt und entsprechend den Herstellerangaben verwendet
