wird portionsweise in die heiße Suppe gegeben und unter ständigem Rühren vollständig aufgelöst.
Sobald der Käse geschmolzen ist, verändert sich die Konsistenz deutlich: Die Suppe wird cremig und erhält ihre charakteristische samtige Struktur.
Zum Schluss richtig abschmecken
Jetzt wird die Hexensuppe mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Gewürze sollten zunächst vorsichtig hinzugefügt werden. Anschließend kann die Suppe probiert und bei Bedarf nachgewürzt werden.
So lässt sich die gewünschte Balance zwischen Würze, der leichten Säure der Tomaten und der Cremigkeit des Käses erreichen.
Welche Beilagen passen zur Hexensuppe?
Die Suppe
