kontrolliert werden. Ein Holzstäbchen, das in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sollte weitgehend sauber herauskommen.
Der richtige Käse für die Muffins
Cheddar ist für dieses Rezept besonders geeignet, weil er beim Erhitzen schmilzt und einen kräftigen, leicht würzigen Geschmack entwickelt.
Wer den Geschmack verändern möchte, kann grundsätzlich auch andere gut schmelzende Käsesorten ausprobieren. Ein milder Käse sorgt für ein zurückhaltenderes Aroma, während ein kräftigerer Käse die herzhaften Muffins intensiver schmecken lässt.
So werden die Muffins besonders locker
Ein wichtiger Punkt ist, den Teig nicht unnötig lange zu verrühren.
Sobald
