oder stark verschmutzter Schale sollten nicht einfach verwendet werden.
Ein kleiner roter Punkt im Eigelb allein ist dagegen etwas völlig anderes.
Warum sieht man solche Flecken überhaupt?
Moderne Eierproduktion nutzt verschiedene Verfahren zur Qualitätskontrolle. Trotzdem können einzelne Eier mit kleinen Blutflecken in den Handel gelangen.
Bei der Kontrolle werden Eier unter Licht untersucht, um unter anderem sichtbare Unregelmäßigkeiten zu erkennen. Allerdings können nicht sämtliche kleinen Flecken erkannt werden.
Deshalb kann es gelegentlich passieren, dass man beim Aufschlagen eines scheinbar völlig normalen Eis plötzlich einen kleinen roten Punkt entdeckt.
