unbedingt ruhen lassen
Nach dem Braten sollte das Fleisch nicht sofort angeschnitten werden.
Eine kurze Ruhezeit gibt dem Steak die Möglichkeit, sich zu entspannen und die Fleischsäfte gleichmäßiger zu verteilen.
Einige Minuten reichen bei einem Steak dieser Größe in der Regel aus.
Erst danach würzen und servieren
Salz und Pfeffer können je nach persönlicher Vorliebe vor oder nach dem Braten verwendet werden.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer passt besonders gut zu kräftig gebräuntem Rindfleisch. Wer den Eigengeschmack des Fleisches möglichst deutlich hervorheben möchte, benötigt darüber hinaus nur wenig zusätzliche Würzung.
