Beim Aufschneiden einer Kartoffel erwartet man normalerweise ein gleichmäßig helles Inneres. Umso irritierender ist es, wenn plötzlich ein dunkler oder fast schwarzer Ring sichtbar wird. Doch woher kommt diese auffällige Verfärbung?
Nicht jede ungewöhnliche Stelle hat dieselbe Ursache. Bei Kartoffeln können verschiedene Krankheiten, Lagerprobleme oder andere Veränderungen zu Verfärbungen im Inneren führen. Deshalb lohnt sich ein genauer Blick.
Ein dunkler Ring kann verschiedene Ursachen haben
Eine ringförmige Verfärbung nahe der Schale kann mit einer Erkrankung des Kartoffelknollens zusammenhängen. Beschrieben ist beispielsweise eine sogenannte Stängelfäule, bei der sich beim Aufschneiden ein
